كيفية تحضير البيتزا في البيت

اليكم وصفة  أشهى بيتزا في العالم، الجميع يتسائل عن كيفية تحضير البيتزا في البيت ، اليوم سوف تحصلون عليها بالتأكيد !

كيفية تحضير البيتزا في البيت

كيفية تحضير البيتزا في البيت

كيفية تحضير البيتزا في البيت

هذه المقادير تكفي لـ 4 أشخاص تقريبا
طريقة تحضير البيتزا:
1. نضع الخميرة والسكر و 2 ملعقة طعام في الماء في وعاء
2. نخلط بالمعلقة حتى ينخلط جيدا ونتركه 5 دقائق حتى نرى الفقاقيع على الخميرة وحتى تنتفخ قليلا
3. نضع الدقيق والملح في وعاء ونصنع حفرة في وسط الدقيق وبعد ذلك ندمج مزيج الخميرة مع الماء الباقي والويت في الحفرة ونخلط المزيج باليد حتى نحصل على عجينة لينة وطرية
4. نعملها على شكل كرة وندهن وعاء بالزيت ونضع الكرة في وسط الوعاء ونغطيها لمدة 55 دقيقة حتى تختمر
5. نقسم العجينة الى قسمين ونرق العجينة لنحصل على دائرتين من البيتزا ، هنا عليكم الانتباه لسمك العجينة فالبعض يحبها سميكة والبعض يحبها رقيقة جدا. او يمكنك جعلها تصل الى 0.5 سم لا أكثر.
6. نضع وندهن زيت الزيتون على كلتا الدوائر
7. نضع الحشوة التي تحبونها، أو ضعوا الحشوة هذه:

 الحشوة التي توضع على الجبنة:
355 غرام جبنة صفراء برمزان أو عادية
ملعقتين كبيرتين من رب البندورة
شرائح فلفل أحمر وأخضر
حبات الذرة الصفراء
شرائح بصل (اختياري)
فطر مشروم
القليل من الزعتر الجاف
شرائح بندورة حمراء
كرفس مفروم
زيتون أسود أو اخضر
القليل من الريحان
رشة بهار، ملح فلفل أسود

 طريقة وكيفية تحضير البيتزا :
أولا ندهن عجينة البيتزا برب البندورة والزعتر والريحان ونضيف اليها جميع المقادير التي حضرناها من قبل ما عدا الجبنة الصفراء لاننا سوف نضعها بعد الخبز في الفرن  وليس قبل الخبز !

ثانيا نخبزها لمدة 21 دقيقة
بعض الناس يضعون الجبنة تحت جميع مقادير الحشوة ولكن مفضل ان نضعها في النهاية وبعد الخبز تماما  فسوف تذوب من سخونة البيتسا وتسيح على الوجه.

صحتين وعافية !

كيفية عمل بيتسا

وصفة أخرى لتحضير البيتزا

المقادير:
فليفلة حمراء وخضراء مقطعة شرائح رفيعة 3 عدد حبيتين  من كل نوع
بندورة أيضا مقطعة لشرائح دائرية  حبتين
فطر مقطع ذرة ونوع من اللحوم المستعملة للساندويش مثل لحمة الحبش او البقر او أي نوع محبوب لديكم
خليط البندورة او الكاتشاب الخالص
زيتو اسود مقطع
حبة بصل مقطع لشرائح
جبنة صفراء كمية تكفي للصينية الكبيرة  تقريبا فنجانين ونربع من الجبنة
رشة زعتر مطحون

طريقة تحضير البيتزا:
نرق العجينة جيدا لتتحول الى شكل دائري
ندهن العجينة بخليط البندورة او الكاتشاب
نضع شرائح الفليفلة والبندورة والبصل
نرش الزعتر فوقهم
نضع الالفطر والذرة وباقي الأشياء التي حضرناها
نضع الصينية (51 سم قطر تقريبا) في الفرن – درجة متوسطة او حسب قوة الفرن
ننتظر 20 او 25 دقيقة تقريبا حتى تنضج العجينة وتنفخ

نخرج الصينية ونضع عليها الجبنة ونضعها بالفرن مرة اخرة لتذوب الجبنة تماما

تقسم البيتزا الى مثلثات متساوية وتقدم مع شراب غازي
وصحتين

كيفية عمل بيتزا

كيفية عمل بيتزا

كيفية تحضير البيتزا - وصفة اخرى
البيتزا  اليابانية:

بيتسا لاربع أشخاص
المقادير:
45 غرام زبدة
ملعقة من البيكينج باودر
500 غرام طحين
ملعقتين من السكر في ملعقة صغيرة
3 او 4 بيض
كوب من الماء
رشة ملح

تحضير عجينة البيتزا
نضع البيض فوق الطحين في وعاء كبير ونضيف الماء بشكل تدريجي
نضيف الملح والسكر
نضيف البيكينج باودر ونعجن الخليط حتى يختلط
نسخن الزبدة لتذوب على العجينة ونخلطها مع بعض لتصبح مندمجة جيدا

طريقة تحضير البيتزا
نضع العجينة في صينية مناسبة  ونضع خلطة البندورة او الصلصة على العجينة
نضع نوع المفضل من النقانق على البيتزا والزيتون اللاخضر او الاسود

تحضير خلطة البندورة او الصلصة:
المقادير:
راس بصل
900 غرام بندورة صحيحة
نصف كوب زيت ذرة
3 او 4 حبات فليفلة ملونة
بابريكا وزعتر وكمون

طريقة عمل البيتزا وخلط المقادير:
نضع زيت الذرة في وعاء
نقشر البندورة ونفرمها الى شقف صغيرة والفليفلة ايضا والبصل
نضع البصل في الوعاء مع الزيت ونضيف الفليفلة والبهار والملح وباقي المقادير المذكورة اعلاه
ننتظر حتى ينضج على نار هادئة
تخبز في الفرن حتى تنضج نخرجها ونرش عليها الجبنة الصفراء وندعها حتى تذوب على البيتزا
نضعها قليلا في الفرن حتى تحمر ونخرجها

صحتين وعافية!

كيفية تحضير بيتزا ايطالية

كيفية تحضير بيتزا ايطالية

طبخ بيتزا

طبخ بيتزا

تاريخ البيتزا
في نهاية المطاف فكرة الخبز البيتزا وجدت طريقها في إيطاليا ، في القرن ال18، تسمى وتباع "البيتزا" الخبز المسطحة، في الشوارع وفي الأسواق.   كانت رخيصة نسبيا ، وكانت لذيذة  وايضا أنها بيعت للفقراء في جميع أنحاء نابولي   وساهمت زيارة الملكة إلى المنطقة التي بيع فيها البيتزا والاستمتاع بها .

في حوالي عام 1889، الملكة مارغريتا، كانت برفقة زوجها، أومبيرتو الأول، أخذت جولة تفقدية لها في المملكة الإيطالية. خلال أسفارها حول إيطاليا شاهدت الكثير من الناس، وخصوصا الفلاحين، وكانو يتناولون هذا الخبز الغريب ، أمرت الملكة حراسها لجلب لها واحدة من هذه الخبز البيتزا. أحبت الملكة الخبز و في كل مرة كانت تخرج بين الناس، وهو ما تسبب بعض الذعر في أوساط المحكمة. لم يكن لائق للملكة لتناول الطعام من طعام الفلاحين.، أحبت الملكة الخبز وقررت أن تأخذ زمام الأمور في يديها الخاصة. استدعاء الشيف رافاييل اسبوزيتو  الى القصر الملكي، أمرت الملكة لخبز مجموعة مختارة من البيتزا لسعادتها.

لتكريم الملكة ، قرر الشيف رافاييل لجعل البيتزا خاصة فقط لها. كان خبز البيتزا مع الطماطم وجبن موزاريلا وريحان طازج (لتمثيل ألوان العلم الإيطالي: الأحمر والأبيض والأخضر).

أصبحت هذه البيتزا المفضلة لدى الملكة مارغريتا وعندما انتشر الخبر إلى أن هذا كان واحدا من الأطعمة المفضلة للملكة، وقالت انها أصبحت أكثر شعبية مع الشعب الإيطالي. وقالت إنها بدأت أيضا تقليد الطهي، وبيتزا مارغريتا، والذي يستمر حتى يومنا هذا في نابولي وانتشر الآن في جميع أنحاء العالم.

موقع الارض.

Share Button

Comments are closed.

Accessibility
أغلق