طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

أشهى وأسرع طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك في البيت، هذه الكمية تكفي لشخصين
مدة الطهو والتحضير معا  ساعة وخمس وعشرون دقيقة فقط

المقادير اللازمة لعمل الحمام المحشي بالفريك:
ماء قدر الحاجة
5 ورقات غار
بصلة متوسطةصنوبر بمعلقة كبيرة
260 غرام لحمة مفرومة
حمام أو زغاليل   عدد 3
فركيه مطحون خشن قدر فنجان  او أرز عادي

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

الصورة للتوضيح فقط!

طريقة عمل الحمام:
1. نضع الحمام أو الزغاليل مع الماء وورق الغار ونتركها لتنضج نصف مرحلة بمعنى نصف نضج
2. عندما تبدأ بالغليان نزيل عنها الزفرة ونضع جميع البهارات
3. بعد أن تنضج نصف نضج تترك لتبرد، وتحشى بالفريكه وتوضع بالفرن بدرجة متوسطة حتى ينضج نهائيا ويحمر لونه.

طريقة عمل الفريك:
1. نفرم البصلة ونضعها مع اللحمة المفرومة ونضع البهارات ونضيف الماء وننتظر حتى تنضج
2. نضيف الفريك ونتركها على نار متوسطة وبعد ان يجف الماء نتركها قليلا على نار هادئة

تقدم مع اللبن والسطات المتنوعة
وهكذا عرفتي الان كيفية و طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

صحتين وعافية!
-----------------------------------------------------------

وصفة مشابهة لطبخ الطيور الصغيرة
الطيور الصغيرة بالفلفل الاحمر والشطة والكاري
(طائر الفر) او (الحمام) او (الزغاليل)

المقادير تكفي لـ 5 أشخاص
مدة الطهي ساعة ونصف ومدة التحضير 25 دقيقة

المقادير للازمة للطبخ:
نصف فنجان زيت الذرة
260 غرام لحمة مفرومة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من الكاري
10 طيور او حمام
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
4 بصلات متوسطة ومقطعة
ملعقة كبيرة شطة بابريكا حارة
فنجان فطر مفروم
لوز وصنوبر ملعقة كبيرة من كل نوع
3 فناجين أرز منقوع بالماء الساخن والملح
فلفل، بهار، هال مطحون نصف ملعقة صغيرة كل نوع
زنجبيل مطحون، قرفة  جوز الطيب كركم  نصف ملعقة صغيرة كل نوع

طريقة طبخ وعمل الحمام:
1. نضع اللحمة في طنجرة والقليل من الزبدة والزيت اي ملعقة كبيرة زبدة و 3 ملاعق كبار من الزيت
2. تقلب اللحمة حتى تنضج قليلا ويضاف اليها حب الهال والقلبل من البهار والقليل من فلفل وزنجبيل وكاري وجوز الطيب والكركم
3. نضيف الان الفطر، وتقلب جيدا ونضيف الماء حتى تنغمر اللحمة ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم
4. يضاف الارز ويضا الماء فوق اللارز ويترك على نار متوسطة حتى يجف
5. بعد ذلك نقوم بتهدئة النار ونتركه 10 دقائق حتى يجف تماما من الماء

6. نحضر طنجرة جديدة نضع فيها ملعقتين زبدة (او الزيت فقط بدون الزبدة)  ونضيف القليل من الزيت
7. نضيف البصل
8. نضيف الحمام ونقلبها معا
9. نضيف جميع البهارات المذكوره اعلاه
10. نخلطها جميعا حتى تنضج قليلا ثم نضع الماء حتى تغمرها وتغلى على نار عادية حتى ينضج نصف نضج ثم نصفي الماء منه
11. يوضع الارز في وعاء ونضيف الاللوز والصنوبر
12. يحضر الحمام أو الطير ويحشى بالارز  ويدهن بالزين او الزبدة
13. نلف الحمام المحشية بورق القصدير كل فرخ لوحده  ونضعهم بالفرن  ونتركه مدة ساعة لينضج
14. نكشفه من الورق وندعه يحمر قليلا بالفرن

صحتين وعافية

موقع الارض.

 

Share Button

Comments are closed.

Accessibility
أغلق