فوائد السمك للانسان

هنالك عدة أسباب لأهمية استهلاك السمك: للسمك قيمة غذائية عالية، كما أننا نستطيع تحضيره بعدة نكهات، إنه سريع التحضير، شهي المذاق عندما يكون ساخنا أو باردا فما هي فوائد السمىثصك للانسان

قبل أن نأتي بالسمك إلى أطباقنا، يجب علينا معرفة مصدره، من أين أتى. لماذا؟ عندما يأتي الينا ضيف ويحل في بيتنا، نحن نريد أن نعرف من هو هذا الشخص، أين تربى وكيف، وكيف وصل إلينا. هكذا أيضا بالنسبة لغذائنا. هذه المعرفة تجعلنا نتخذ قرارات صحيحة : أي نوع من السمك جيد لنا؟

فوائد السمك للانسان

فوائد السمك للانسان

من أين يأتي السمك؟
مكان تربية السمك مهم جدا فهو يؤثر على جودة غذائنا وصحتنا. سمك البحر معرض للتلوث والزئبق، أما سمك برك التربية فهو نظيف كنتيجة جودة الماء التي ينمو فيها السمك. بالإضافة لذلك، يؤثر الغذاء الذي ينمو عليه السمك على جودته الغذائية بالنسبة لنا. لذلك، إذا أردتم تركيزا عاليا من اوميجا 3، من المفضل اختيار السمك من البحر الأطلنتي. أمثال على سمك غني ب اوميجا 3 - أنشوفي، تونه، سمك أبيض، هارينغ، مكاريل وسلمون.

ما هو عمر السمك؟
تنمو الأسماك ببطء نسبيا. حتى تصل إلى أطباقنا تكون قد أصبحت 1.5-2.5 سنة، النمو البطيء يساهم في جودة النكهة.
إذا كنا نتكلم عن سمك البحر، كلما كانت السمكة أكبر هذا يعني بانها بقيت وقتا أطول في البحر وتغذت على الكثير من الأسماك الصغيرة، لذلك تكون قد تعرضت أكثر للزئبق ولملوثات أخرى. هذا يعني إذا اخترتم شراء سمك البحر، من المفضل اختيار السمك الصغير.

كيف وصل السمك إلينا؟
ككل غذاء، أيضا السمك الجيد هو السمك الطازج! في بلادنا ينمو السمك لدى جمعية مزارعي الأسماك،  تهتم الجمعية بنمو الاسماك بحيث نحصل عليها طازجة، ذات جودة عالية ونظيفة ويتم تسويقها بمراقبة الخدمات البيطرية ووزارة الصحة. أسماك البرك المعروفة والأكثر انتشارا على طاولاتنا هي: البوري، المشط، كاربيون، فورل، لافراك وموسار.

كيف نعرف بأن الأسماك طازجة بالفعل؟ نتأكد من تخزينها في التبريد، وبأن عينيها تلمع وفيها بريق، الجلد ذو بريق ورطب، يجب أن يكون لحمها لين لكن صلب، واهم ما في الأمر الانتباه لرائحتها. رائحة كريهة تدل على أنها غير طازجة. من المهم شراء أسماك طازجة إن كان هذا في الدكاكين أو في شبكات الغذاء، ومعرفة الشخص الذي يبيع السمك.

فوائد السمك للانسان

إن وجبة ترتكز على السمك والسلطة هي وجبة خفيفة، مغذية ولا تجعلك تغفو بعدها. تزودنا الأسماك بالبروتينات الجيدة. تعتبر وجبة السمك كوجبة بديلة للحوم أخرى وكبديل للجبنة وللبيض وهكذا تساعدنا في تنويع قائمتنا الغذائية. لا تحتوي الأسماك التي تنمو في البرك في بلادنا على الكثير من الدهنيات المشبعة وهي غنية بفيتامين B12 وفيتامين D. لكل نوع من أسماك البرك جودة غذائية تختلف عن الأخرى: سمك المشط غني جدا بفيتامين D، سمك البوري غني بأوميجا 3 (أيضا الفورل واللفراك) سمك الموسار هو سمك خفيف جدا والكربيون قليل بالصوديوم.

إذا كنتم تمرون بعملية تخفيض الوزن ننصحكم بالتنويع وتناول وجبة خفيفة ومشبعة مكونة من سلطة بحجم كبير وسمك موسار (برك). يحتوي هذا السمك على 85 سعرة حرارية فقط ل 100 غرام وأقل من %1 دهنيات ( انتبهوا لمكان نمو السمك. الموسار البحري أسمن من موسار البرك). موسار البرك شهي المذاق بعد شوائه على الفحم، الغريل، ولذيذ مع الصلصة. ولأنه سميك، هو أيضا جيد بعد شوائه بالفرن. حضروه على طبق من البندورة، البصل والخضروات المختلفة.

موقع الارض .

Share Button

Comments are closed.

Accessibility
أغلق